Neues aus dem Käsekuchenlabor (News from the Cheesecake Lab)

Endlich habe ich die letzte Zutat zur Herstellung von Quark im Supermarktregal entdeckt. Zweieinhalb Jahre muß ich wie blind durch die Regalreihen gestriffen sein. Jetzt wo ich weiß wonach ich suchen muß, habe ich es gleich in drei Läden gefunden. Und es gibt sie auch noch in verschiedenen Varianten und Verpackungsgrößen. Erst nachdem ich von einer Deutschen, die erst vor einem halben Jahr hier nach Estevan gekommen ist, gesagt bekommen habe wo ich die Zutat finden kann, hatte ich sie endlich im Regal entdeckt.
So viel Aufregung um ein in Deutschland überall erhältliches und preiswertes Milchprodukt. Ich rede hier von "Buttermilch"!!
Davon kommt dann eine Tasse voll in den 4 Liter Milchbehälter und der kommt dann in die Backröhre für ca. 2 Tage bei etwas über 32°C. Um diese Temperatur zu erreichen und zu halten wird nur das Licht in der Röhre eingeschaltet und die Entlüftungsöffnung abgedeckt. Diesen Trick verriet mir eine deutschstämmige Farmersfrau, die damit ihren Hefeteig aufgehen läßt.
Das Geschmacksergebnis stimmt mit meinen Erinnerungen, wie Quark schmecken soll, voll überein.Den Käsekuchen habe ich diesmal versucht nur mit Zutaten aus dem örtlichen Supermarkt zu backen. Kein teures "Dr. Oetker" Back- und Puddingpulver aus dem deutschen Spezialitätengeschäft in Regina. Das Ergebnis sieht gut aus und schmeckt auch so.

Ferkel "Prissy"

Als quasi Arbeitsloser hat man ja kaum Freizeit. So viele Dinge sind zu erledigen und man weiß gar nicht wie man das alles schaffen soll.
Übers Wochenende sind wir wieder Hundeaufpasser. Prissy ist mal wieder zu Besuch und hält uns auf Trapp. Drei bis viermal täglich gassigehen. Und sie liebt lange Spaziergänge. Futter- und Wassernapf sind aufzufüllen und das Fell muß gebürstet werden. Streicheleinheiten werden auch gern genommen. Und auch sonst will sie überall dabei sein. Man kommt kaum zum arbeiten.
Bei der Bestimmung ihrer Rasse bin ich zu der Feststellung gekommen, daß ein großer Teil in ihr von der Hunderasse "Papillon" (Schmetterling) stammen muß. Wegen der fransigen Ohren!


Aber ein kleiner Teil muß auch von Ferkel abstammen.
Damals bei ihrem ersten Besuch als noch Schnee lag, wälzte sie sich beim Spazieren gehen plötzlich im Schnee. Doch da lag nicht nur Schnee sondern auch eine gefrorene Kackwurst. Ihhh! Und gestern wälzte sie sich mit vollem Genuß auf einer fremden Wiese. Ich ahnte ja schon etwas. Und richtig! Als ich zu der Stelle ging und näher hinsah lag dort ein toter Vogel der schon von den Würmern gefressen wurde. I gitt!
Was geht in einem Hundegehirn wohl so vor? In Bezug auf Körperparfümierungen sind die Geschmäcker im Vergleich zum Menschen auf jeden Fall verschieden.